Salierai yra viena iš labiausiai vertinamų daržovių dėl savo maistingumo, įvairiapusiškumo ir gydomųjų savybių. Jie turi daugybę pritaikymo galimybių tiek virtuvėje, tiek sveikatos gerinimui. Salierai gali būti skirstomi į dvi pagrindines rūšis: šakninius salierus ir lapkotinius salierus. Abiejų rūšių salierai yra naudingi sveikatai, tačiau skiriasi jų vartojimo būdai ir auginimo metodai.

Šakniniai salierai ir jų auginimas

Šakniniai salierai (lot. Apium graveolens var. rapaceum) yra tie salierai, kurių pagrindinė valgomoji dalis yra jų šaknis. Šios šakninės daržovės auga po žeme, formuodamos apvalias arba ovalias gumbines šaknis, kurios puikiai tinka įvairiems patiekalams, tokiems kaip troškiniai, sriubos ar net šaknų tyrės. Šakninių salierų ypatinga nauda sveikatai kyla dėl jų gebėjimo pagerinti kraujotaką ir išvalyti organizmą nuo toksinų. Dėl šios priežasties salierai yra nepaprastai naudingi visam kūnui, ypač tiems, kurie turi problemų su kraujotaka ar kraujo grynumu.

Šakninių salierų auginimas yra šiek tiek sudėtingesnis, nes jų šaknys turi tendenciją leisti daug šalutinių šaknelių. Šios smulkios šaknelės konkuruoja su pagrindine šaknimi dėl maistinių medžiagų, todėl šaknies augimas gali sulėtėti, o daržovė – deformuotis. Norint užtikrinti, kad šakniniai salierai išaugintų stiprią ir sveiką pagrindine šaknį, būtina reguliariai šalinti perteklines smulkias šakneles. Šį procesą rekomenduojama atlikti du kartus per vegetacijos laikotarpį: pirmą kartą – kai pastebimas pagrindinės šaknies storėjimas, ir antrą kartą – po mėnesio, kai smulkios šaknys vėl ima sparčiai augti.

Šakninių salierų priežiūra apima kruopštų smulkių šaknų apkarpymą. Esant drėgnai ir minkštai dirvai, aplink augalą reikia iškasti dirvą ir maždaug du trečdalius smulkių šaknelių pašalinti. Tai pagerina pagrindinės šaknies vystymąsi ir užtikrina, kad ji gautų pakankamai maistinių medžiagų. Po šios procedūros svarbu salierus palaistyti vandeniu, praturtintu natūraliais trąšomis, kad šaknis greičiau atsigautų ir toliau augtų stipri bei sveika.

Lapkotiniai salierai – kam jie tinkami?

Lapkotiniai salierai (lot. Apium graveolens var. dulce) dažniausiai vartojami dėl jų storų, sultingų lapkočių. Šios rūšies salierai yra populiarūs dėl savo gaivaus skonio ir traškumo. Lapkotiniai salierai puikiai tinka salotoms, užkandžiams ar net kaip sudedamoji dalis įvairiuose patiekaluose, pvz., sriubose ir troškiniuose. Jie taip pat gali būti vartojami žali, nes jų tekstūra ir skonis idealiai tinka šviežiam, sveikam maistui.

Lapkotinių salierų auginimo būdai skiriasi nuo šakninių salierų. Lapkotiniams salierams reikia skirti ypatingą dėmesį lapkočių vystymuisi, nes būtent jie yra pagrindinė valgomoji dalis. Tinkamai prižiūrint augalus, lapkotiniai salierai gali išaugti ypač sultingi ir gaivūs.

Salierų sveikatos nauda ir naudojimas

Salierai, tiek šakniniai, tiek lapkotiniai, yra žinomi dėl savo unikalių sveikatai naudingų savybių. Jų vartojimas gali padėti:

• Gerinti kraujotaką: Šios držovės teigiamai veikia kraujo cirkuliaciją, padeda išlaikyti sveiką širdies darbą ir mažina kraujospūdį.
• Valyti organizmą: Ši daržovė turi natūralių savybių, padedančių organizmui pašalinti toksinus ir pagerinti bendrą sveikatos būklę.
• Atsparumas odos problemoms: Mokslininkai pripažįsta, kad salierai gali būti naudingi kovojant su odos votimis ir kitomis odos problemomis. Jie ne tik pagreitina gijimo procesą, bet ir padeda organizmui tapti atsparesniam šiems sutrikimams.

Kodėl verta rinktis salierus?

Augalas yra puiki daržovė tiek sveikatai, tiek virtuvei. Nesvarbu, ar renkatės šakninius salierus, kurių skonis puikiai dera įvairiuose troškiniuose, ar lapkotinius salierus, kuriuos galite valgyti šviežius, šie augalai tikrai praturtins jūsų mitybą naudingomis medžiagomis. Be to, jų auginimas nėra labai sudėtingas, jei laikotės tinkamų priežiūros nurodymų.

Išvada

Šios daržovės yra universalūs augalai, tinkantys tiek sveikatai, tiek skaniems patiekalams. Svarbu žinoti, kad šakniniai salierai reikalauja kiek labiau specifinės priežiūros dėl jų stipraus šaknijimosi, tačiau tinkamai juos auginant, galima išgauti stiprias ir sveikas šaknis. Lapkotiniai salierai, savo ruožtu, gali tapti puikiu pasirinkimu tiems, kurie ieško traškios ir gaivios daržovės, puikiai tinkančios kasdieniam vartojimui. Nepamirškite įtraukti šios daržovės į savo racioną, nes salierai neabejotinai pagerins jūsų sveikatą ir suteiks daugybę maistinių medžiagų.